春节期间，贵州省遵义市凤冈县滚沙汤圆进入销售旺季。凤冈滚沙汤圆历史悠久，因制作过程中有近30次“筛滚”而得名。工人将制成的馅丸放入装有糯米粉的笸箩中来回滚动，使其裹上一层又一层的糯米粉，最终成为“白白胖胖”的滚沙汤圆。做好的滚沙汤圆通常是煮来吃，也可以蒸、烤、炸，但不管是哪种吃法都甜而不腻，糯香爽口。煮、蒸出来的滚沙汤圆白如雪球，蓬松糯滑，烤、炸出来的滚沙汤圆色泽金黄，外脆内软。
↑年2月13日，在贵州省遵义市凤冈县农贸市场一家滚沙汤圆加工作坊，工人在制作滚沙汤圆馅丸。CICPHOTO/田锦泓摄
↑年2月13日，在贵州省遵义市凤冈县农贸市场一家滚沙汤圆加工作坊，工人在制作滚沙汤圆。CICPHOTO/罗星汉摄
↑年2月13日，在贵州省遵义市凤冈县农贸市场一家滚沙汤圆加工作坊，工人在筛滚汤圆。CICPHOTO/罗星汉摄
↑年2月13日，在贵州省遵义市凤冈县农贸市场一家滚沙汤圆加工作坊，工人在筛滚汤圆。CICPHOTO/罗星汉摄
↑年2月13日，在贵州省遵义市凤冈县农贸市场一家滚沙汤圆加工作坊，工人在筛滚汤圆。CICPHOTO/田锦泓摄
↑年2月13日，在贵州省遵义市凤冈县农贸市场一家滚沙汤圆加工作坊，工人在制作滚沙汤圆。CICPHOTO/罗星汉摄
编辑：黎颖
来源：中国图片集团
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