我国著名临床白癜风专家 https://m.39.net/disease/a_5477305.html长久以来，说到高端雪花牛肉人们常常提及的是外国良种牛或者杂交牛。而在遵义市凤岗县，竟然用本土品种肉牛养出了雪花肥牛，更是媲美日本和牛达到能生吃的标准。凤岗县用本土品种肉牛养出的雪花肥牛土牛逆袭高端肥牛“两天两天都讲不完，和老百姓的故事太多了。”谈起自己的本土肉牛养殖故事，和记农业发展公司负责人黄小强便打开了话匣子。黄小强是广东湛江人，以前在广东做环保行业的生意。年9月，在风冈土溪镇大连村办起了70亩的养殖场。说到转型，他感叹地说道，“前30年商机在城市，后30年商机在农村，果断转型。原本以为很容易，牛吃的是草，长的是肉，养了才知道里头门道多得很。”一切从零开始，所有的东西都靠自己学习。三伏天骄阳似火，他指着蜕皮的肩膀说，“皮都脱了两层。”养牛并不容易，稍不注意就会亏本。和别的养殖场或大养殖户选择杂交牛不同，和记农业发展公司选择的品种是农业部专家推荐的本地西南黄牛和务川黑牛。杂交牛生长快，在同等价格的情况下，中国本土肉牛自然缺乏竞争力。怎么办呢？只能走高端路线，培育肥牛。 黄小强告诉记者，一头普通肉牛价格在1-3万元之间。可是，经过高端化培育之后价格翻番，一头肉牛能卖到5-7万元，在广东最高能达到20万元。毫无保留教农民养牛大连村，东经°40′，北纬28°17度，这是一片沟壑纵横的山谷，村民长期以种植水稻和玉米为生。过去，养牛是家家户户必不可少的，一方面为耕地，另一方面还可以卖。但是，他们不明白祖祖辈辈养牛的老办法为什么敌不过杂交牛。而随着和记公司的入驻，一场养牛的经济发展启蒙如约而至。本土肉牛养殖场公司采取“企业+家庭农场+农户+贫困党员”的发展模式，公司免费为农户提供能繁母牛或育肥牛并购买保险，农户代为饲养。寄养牛养大了，公司按市场价收购，扣除领养时小牛的体重，新增部分销售价格则全是农户的收入。黄小强算道，“去年，和记出栏多头牛，其中寄养牛达余头。而老百姓领养周期一般七个月，他们一头牛可净利五六千元呢！”土溪镇鱼泉村吴兴凤去年在和记公司领养60头牛，纯收入近30万元。说起这事，他抑制不住兴奋地说，“以前养牛为耕地，如今养牛奔小康。”养牛最大的误区在哪？前期光想着扩张，多买牛；后期到了牛该催肥的时候，却没钱买饲料……这些养牛秘诀，黄小强全一股脑儿交给了农民。但他却规定必须按他的配料饲养土牛，必须来上课成为养牛专家。为什么呢？他说，养牛太不容易了，“大部分的农户赚的都是人工钱。而养牛、屠宰、销售三个环节，越往后利润越高，公司看重的还是利润更高的环节，所以，必须发动当地农户认认真真养牛，从源头赚取更多利润。”“土鸡理论”县农牧局畜牧渔业发展中心主任邱佑乾介绍说，凤冈全县存栏16.2万头牛，规模和北方没法比，但凤冈的本土肉牛却很受市场欢迎。贵州牛肉售价比全国高，凤冈又比贵州高，圈内有一句话，“全国牛价看贵州，贵州牛价看凤冈。”为什么想到开发本土肉牛呢？邱佑乾坦承，产业选择不是一帆风顺的，过去凤冈探索过养猪、养鸡、养鹅、养娃娃鱼，都先后遇到各种问题。年，县农牧局调研发现农户散养肉牛以及绥阳镇肉牛交易都颇有基础。观察两年，发现老百姓确实赚了钱。于是在年，县里正式发文发展肉牛养殖业。“走在前头的人发现，杂交牛长得快。现在，反过来，又提倡土牛好。因为现在的人们都觉得“土”的好，比如“土鸡”“土鸡蛋”“土猪”，我们总结为‘土鸡理论’。”邱佑乾认为，市场好不好，不是自己说了算。沿海的人想吃好的还得有人来引路子。“和记就做这个事，两边需求结合起来，凤冈县的“土牛”市场一天比一天好。”风冈县宣传部副部长谢波表示，如今，凤冈县已与和记农发公司合作发展，努力为人们打开本土肉牛开创高端品牌的希望之门。土牛标准化的梦想德国肉牛专家大卫在20多年前就曾教日本人如何养殖和牛，今年5月，大卫一行来凤冈考察，在品尝了和记公司出品的雪花牛肉后赞不绝口，甚至提出要用自己的名字来命名。采用最标准研究配方养殖出来的本土雪花牛肉受到外国人喜爱的本土肉牛也让凤冈县开始大力扶持开发本土品种高端化的商业路线。邱佑乾说，“过去老百姓都喜欢养杂交牛，本土肉牛再好体现不出价值。而和记公司看上去存栏数量不算很多，但对本土肉牛的养殖却是采用最标准的研究配方。”如今，和记公司不仅掌握了根据肉牛不同生长阶段采取不同饲料配比的方法，其配方更是被国内某大牌饲料公司多次提出购买。30年前，中国的牛有0多种本土品种，如今，迅速衰减为多种。生长慢，没人养，很多品种就被淘汰了。 保护中国牛，成为严峻的挑战。但是，市场不相信眼泪。如何改变本土肉牛生长慢的竞争劣势？一次有益的探索正在西南大娄山中的凤冈拉开序幕。贵州日报当代融媒体记者肖郎平何永利编辑任诗音编审晏海艳
