皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。
土溪皮蛋更是作为遵义凤冈县特色的美食，生产历史悠久，工艺独特，深受大家的喜爱。
近期，贵州省市场监督管理局网站发布关于食品不合格情况的通告。贵州省市场监管局组织抽检蛋制品等12类食品批次样品。根据食品安全国家标准、产品执行标准检验和判定，其中抽样检验项目不合格样品含2批次皮蛋。情况如下：
贵州咏福商贸有限公司销售的、标称凤冈县兴盛农产品有限责任公司生产的土溪皮蛋，铅(以Pb计)检验值为3.4mg/kg，标准值为≤0.5mg/kg，经检验超标近7倍，不符合食品安全国家标准规定。凤冈县金生酒起烟酒行销售的、标称贵州省凤冈县禽旺食品有限公司生产的土溪皮蛋，铅(以Pb计)检验值为3.7mg/kg，标准值为≤0.5mg/kg，经检验超标7倍多，不符合食品安全国家标准规定。注：铅（以Pb计）是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，可能危害神经系统等身体健康。《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定，皮蛋中铅（以Pb计）的限量为0.5mg/kg。造成铅超标的原因，可能是禽类食用含铅过多的谷物或饲料，在产蛋过程中富集到蛋里；也可能是在皮蛋生产过程中，由原料或设备等迁移带入。
食品安全与身体健康息息相关，在此也提醒广大消费者，应当在正规可靠场所和渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，如发现不合格产品，请向相关监管部门致电举报。